carga glucemica

  • ¿Qué es el índice glucémico de los alimentos?

    El índice glucémico (IG) de un alimento expresa la capacidad que este tiene de liberar glucosa al torrente sanguíneo justo después de haber sido ingerido. Cuando hablamos de capacidad nos referimos a la velocidad a la que sube el nivel de glucemia en sangre.